Vinifié dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28°C maximum, avec une macération d'environ 20 jours. Vieilli pendant 24 mois en cuves de ciment et en partie en fûts de chêne, puis au moins 6 mois en bouteille.

Couleur rouge rubis intense et brillant avec d'amples reflets grenat. Arôme complexe : notes de fruits mûrs, tabac, épices, écorces d'agrumes confits et notes minérales. Saveur élégante, tannins denses bien fondus avec les épices et les fruits rouges. Très persistant et agréable en fin de bouche.

Viandes grillées, rôtis, gibiers, viandes en sauce, fromages bien affinés et entrées savoureuses.