Belle expression de l'excellent terroir des Graves, l'assemblage rouge du Château Ferrande s'appuie fortement sur les deux principaux cépages de l'appellation. Composé à parts égales de merlot et de cabernet sauvignon, ce vin aux arômes de fruits frais est magnifiquement soutenu par une structure tannique élégante. Millésime après millésime, l'équipe de vinification reste fidèle à ce qui est devenu une formule gagnante, visant à préserver le classicisme souple et sensuel associé aux meilleurs vins de Bordeaux.

Au nez, des arômes intenses de fruits mûrs (notamment de cerise) sont accompagnés de notes de noix, de cacao et de réglisse. L'audace du nez se confirme en bouche, avec une attaque souple qui laisse place à un milieu de bouche fruité et corsé sans complexe. Les notes mentholées de la finale révèlent toute l'élégance d'un bourgogne racé.

Le Château Ferrande rouge se marie aussi subtilement avec des plats rustiques et copieux qu'avec des plats plus complexes, révélant ainsi sa profondeur. Son audace aromatique et sa structure tannique ferme lui permettent d'affronter les terrines maison, la poitrine de porc et les grillades de bœuf. Sa fraîcheur surprenante et sa versatilité font ressortir les saveurs plus subtiles de plats tels que le carpaccio de veau ou le risotto aux champignons des bois.

90-91 ptn, James Suckling millésime 2018

91 ptn, Decanter, millésime 2018

91 - 92 ptn, Yves Beck, millésime 2018