Très couleur. pâle, peau de pêche Nez thiolate : ananas, feuille de tomate, bergamote, menthe fraîche, fruits rouges. Bien équilibré sur le bouche, alliant tension, du volume et de la rondeur, avec un joli et harmonieux finition.

Roasted green asparagus, crushed chickpeas, parmesan mousseline, roasted turbot, raw and candied fennel galette or an exotic Pavlova with mentholated cream.