À propos de la cave Punctum signifie littéralement « l'intersection ». La cave est située à Las Pedroñeras, à l'intersection des villes de Cuenca, Ciudad Real et Albacete. Elle a été fondée en 2005 par la famille Fernández Cifuentes. Punctum est aujourd'hui la cave biologique la plus récompensée d'Espagne avec des vins modernes comme le Tempranillo et le Graciano et une gamme de cépages internationaux, à la fois connus (Chardonnay et Cabernet Sauvignon) et surprenants (Viognier et Petit Verdot). Vignoble et région Provenant de deux vignobles biologiques, Finca el Fabián et Las Pedroñeras, à La Mancha, en Espagne. Les vignes ont 10 ans. Il fait chaud en été et frais en hiver à La Mancha, ce qui rend la région très adaptée à la viticulture biologique. Vinification Les raisins sont fermentés à une température contrôlée de 17 degrés dans des cuves en acier inoxydable. Couleur Jaune citron avec une lueur verte. Au nez Fruits exotiques, ananas, agrumes, fleurs blanches. En bouche Vin frais et fruité aux notes exotiques d'ananas et de mangue. Bonne acidité. Servir au Lekker avec tous les types de poissons.