Ce vin est élaboré à partir de raisins Chardonnay.

Les raisins de ce vin proviennent de la vallée de Colchagua. Le sol est composé de granit, d'argile et de limon, ce qui confère au vin de l'élégance et une tonalité légèrement minérale. Le climat est un climat côtier semi-aride avec une forte influence de l'océan Pacifique et de la rivière Rapel.

Les raisins ont été récoltés à la machine pendant la nuit et pressés en grappes entières dès leur arrivée à la cave. Le jus obtenu par pressurage doux a été fermenté séparément dans des cuves en acier inoxydable. 25 % du jus a subi une fermentation au contact du chêne et a reposé sur ses fines cellules de levure pendant 6 mois, après quoi le vin a été mis en bouteille.

Note de dégustation

Une couleur jaune vif avec des arômes de fruits blancs comme la poire, le coing et la pêche, accompagnés de fruits tropicaux comme l'ananas et le melon, ainsi que des notes florales d'acacia et de jasmin complétées par un soupçon subtil de chêne grillé. La palette crémeuse et douce présente des saveurs fruitées intenses, une finale complexe et persistante et un très bon équilibre entre le fruit et le chêne.

Vin/mets

Ce vin se marie très bien avec les plats végétariens, les viandes blanches comme le poulet, la dinde et le porc avec des sauces à la crème, les poissons fumés et grillés, les fruits de mer frits, les plats indiens et le Baba Ganoush.