Cépages et vinification

Les raisins sont mis en macération pendant 72 heures à une température de 10ºC, suivie d'une fermentation à une température de 22-26ºC pendant 14 jours afin de préserver les arômes fruités et d'éviter un excès de tannins. Le vin repose sur les peaux pendant 15 jours supplémentaires. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant 12 mois dans des fûts de chêne français et américain.

Note de dégustation

Le vin présente une belle couleur rouge rubis intense. Ce Sutil Grand Reserve Cabernet Sauvignon présente des arômes de fruits rouges mûrs avec un délicat soupçon de noix et d'élégantes notes de pain grillé, créées par l'élevage en bois. Les tanins ronds et agréables de la palette lui confèrent une grande structure et un volume équilibré.

Vin/mets