Cabernet Franc - Barrel Fermented - Stellenrust - 2010 - 75cl - Promo
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Cabernet Franc - Barrel Fermented - Stellenrust - 2010 - 75cl - Promo
Détails du produit
Vignoble: Stellenrust
Fermeture: Kurk
Pays: Zuid-Afrika
Catégorie: Stellenbosch
Année: 2010
Cépage: Cabernet Franc
Cépage: Cabernet Franc 100%
Contenu: 75cl
% Alc: 14%
Conditionnement: Carton 6 bouteilles
Vieilli en chêne: 12 mois
| Prix dans notre boutique 1bt: € 17,35 6bt: € 15,90/bt |
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Stellenrust Barrel Selection Cabernet Franc - Souvent décrit par de célèbres vignerons comme un cépage encore plus difficile à cultiver que le pinot noir, nous traitons ce vin et ces vignobles avec le respect qu'ils méritent - une partie intégrante de la symphonie bordelaise, mais aussi capable de produire un orchestre de fruits à lui tout seul.
Le vin provient des vignobles de la ferme du Triangle d'or, qui s'étend sur plus de 500 hectares et qui est la fière propriété de Stellenrust, entre autres. Le sous-sol de ces vignobles est largement considéré comme le meilleur terroir pour les vins d'Afrique du Sud.
Souvent décrit par de célèbres vignerons comme un cépage encore plus difficile à cultiver que le pinot noir, nous traitons ce vin et ces vignobles avec le respect qu'ils méritent - une partie intégrante de la symphonie bordelaise, mais aussi capable d'être un orchestre de fruits à part entière.
Dans les vignes : Les vignes utilisées pour ce vin proviennent de vignes palissées âgées de 22 ans, situées sur le versant sud-est de notre propriété Helderberg et cultivées en pierre à café.
Dans la cave : les raisins sont cueillis à maturité optimale en fonction du millésime. Dans certains cas, 24 Balling peut être la maturité ultime - dans d'autres millésimes, elle peut être très verte. Ainsi, en gardant les vignes près de notre cœur, mais aussi en les cueillant à une maturité physiologique optimale, nous pouvons capturer la large gamme d'arômes produits par ce raisin élégant. Les raisins sont écrasés et trempés à froid pendant un jour. Il est fermenté dans des cuves en béton ouvertes avec des pigeages réguliers pendant 7 jours et termine sa fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans de petits fûts de chêne français de 225 litres.
Notes de dégustation : Au nez, des notes de myrtilles mûres, de cerises et un peu de tabac. Ces saveurs se poursuivent en bouche avec des épices de cèdre et de tabac, des herbes et des baies aigres-douces avec une acidité rafraîchissante.
Accompagnement :
Toujours délicieux avec de l'agneau ou du bœuf du Karoo, mais son élégance fait qu'il ne peut être dégusté qu'en bonne compagnie.
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