Les raisins proviennent de nos propres vignobles, situés dans la zone centrale de Navarre, notamment à Larraga. Cette région est connue pour ses températures douces et ses précipitations modérées, idéales pour la lente maturation des raisins. Ces vignobles sont des terres arides non irriguées, le niveau de production n'est donc pas élevé, ce qui permet d'obtenir une bonne maturation. Ce procédé produit des raisins avec plus de puissance aromatique. Les vendanges sont réalisées de nuit, évitant totalement l'oxydation des polyphénols et des précurseurs aromatiques du raisin. Après un nettoyage minutieux du moût, réalisé grâce à des techniques de flottation, la fermentation commence dans des cuves en forme d'œuf. Ces dépôts biodynamiques particuliers maintiennent les lies en suspension, créant ainsi plus de volume et de gras en bouche. La fermentation contrôlée à des températures de 12 à 14º C favorise l'extraction des arômes. Ce vin présente une robe très claire et brillante, avec des notes dorées caractéristiques de ces cépages. Le nez se caractérise par la complexité de ses notes fruitées, qui soulignent les arômes de fruits à pépins comme la pomme verte et la poire, et un certain souvenir de fruits à noyau, de pêche et d'abricot. En bouche, le volume est saisissant, où l'acidité est pleinement intégrée. Les notes sucrées rendent ce vin intense et agréable, avec un arrière-goût tropical persistant.