Anciennement connu sous le nom de « vino delle dame » car sa fraîcheur et son arôme en faisaient le vin préféré des nobles dames italiennes. Des vignes âgées de 15 à 20 ans fournissent les raisins de cette réglisse très appréciée des dames. Jaune paille délicat aux reflets verdâtres; intense, fruité et floral; frais, doux, extrêmement harmonieux. Souvent apprécié à l'apéritif, il s'accorde également avec les crustacés, les mollusques, les plats de poissons délicats et les soupes légères.