À partir de raisins issus des cépages les plus typiques de l'Alentejo, produits dans la sous-région de Borba, a été produit le vin Rótulo Cortiça, véritable ex-libris d'Adega de Borba. Issus de vieilles vignes, les raisins ont fait l'objet d'un contrôle strict de l'évolution de la maturation, après avoir été récoltés en petites quantités. En cave, après égrappage et foulage délicat des raisins, a commencé la fermentation alcoolique, qui a duré environ 10-15 jours à une température contrôlée de 24ºC, pour une meilleure extraction des arômes et saveurs fruités des raisins. Pour augmenter la complexité polyphénolique, les tanins et la structure du vin, celui-ci est resté en fûts en macération après fermentation. La fermentation malolactique s'est ensuite déroulée dans des cuves en acier inoxydable. Pour améliorer et valoriser ses caractéristiques organoleptiques, le vin a été élevé pendant 12 mois en fûts de troisième et quatrième années, Aspect clair, couleur rouge rubis définie avec nuance rouge. Arôme fin et élégant, rappelant les fruits noirs, la confiture et le chocolat blanc. Goût doux, avec une légère astringence, équilibré, avec des fruits mûrs, des tanins doux mais structurés, avec de l'élégance en arrière-goût. Fondée en 1955, les racines de l'Adega de Borba remontent encore plus loin, à une époque où le Portugal n'était pas encore considéré comme un royaume. Les vignobles sont présents dans l'Alentejo depuis plus de 3 000 ans. Dès le XVIIIe siècle, la production viticole est florissante à Borba, contribuant à une forte croissance économique et sociale de la région. Depuis, plusieurs événements ont marqué le secteur vitivinicole : certains positifs, comme l'introduction de techniques de production plus modernes, et d'autres négatifs, à savoir les ravages causés par la guerre de Restauration et les invasions napoléoniennes. Malgré ces changements, l'importance des vignobles de Borba n'a jamais diminué et a toujours été la culture agricole la plus importante de la région. A cette époque, la production était déjà répartie dans de petites caves traditionnelles, avec des amphores, occupant une partie des nombreuses maisons disséminées dans les villages et hameaux. Telle était la réalité lorsque, le 24 avril 1955, un groupe de producteurs insatisfaits des conditions du marché, alors contrôlés par des « intermédiaires », en termes de prix et de marges, et conscients de la nécessité de gagner en taille et en masse critique pour investir dans les nouvelles technologies et les marques commerciales fortes, ont décidé de s'unir pour créer l'Adega Cooperativa de Borba.