Citadelle a été la première distillerie de gin française. En 1775, Louis le Seizième accorda à deux fondateurs le privilège de distiller du gin à Dunkerque, ville portuaire située le long d'une route commerciale très fréquentée. Aujourd'hui, la production est assurée à Cognac par les distilleries Ferrand. L'une d'entre elles utilise une recette ancienne selon des méthodes ancestrales dans un alambic à Cognac en cuivre sur un feu ouvert et distille trois fois au total. Après infusion des plantes, l'alcool est distillé dans de petits alambics charentais. Le gin Citadelle est composé de 19 plantes différentes, dont des baies de genièvre françaises, de la coriandre marocaine, des écorces d'orange du Mexique, de la cardamome de l'Inde, de la réglisse de Chine, du poivre de Java, des arômes français et du fenouil méditerranéen. Mais aussi racine d'iris d'Italie, cannelle du Sri Lanka, violette de France, amande d'Espagne, casse d'Indochine, angélique d'Allemagne, grains de paradis d'Afrique de l'Ouest, cumin des Pays-Bas, muscade d'Inde, citron d'Espagne, anis étoilé de France. En 2012, Citadelle a remporté une double médaille d'or à « The Spirits Competition ». Le gin Citadelle est également parfait pour les cocktails. Un gin élégant et d'une grande finesse.