Montes Claros avec l'appellation "Garrafeira" est issu d'une sélection préalable de vieilles vignes installées sur des sols d'ardoise, avec un contrôle strict de la production de raisins par hectare et un suivi de l'évolution de la maturation dans chaque cépage et parcelle spécifique. Cette démarche impliquait principalement les viticulteurs affiliés, qui prenaient le plus grand soin à produire des raisins d'une qualité supérieure. À leur arrivée à la cave, les raisins ont été foulés doucement avec un égrappage complet, suivis du processus de fermentation alcoolique dans des pressoirs en acier inoxydable, avec une manipulation mécanique modérée, se terminant par une macération de 10 jours, sous contrôle de température à 24ºC. La fermentation malolactique s'est déroulée en fûts de chêne français, américain et brun avant la première utilisation, suivie de 12 mois de vieillissement dans les mêmes fûts. Après une légère filtration, Aspect limpide et robe grenat avec de la profondeur. Bonne intensité aromatique, soulignant les notes de fruits rouges dans la confiture, le café, le chocolat et les épices. Goût doux, avec une fraîcheur fruitée, une excellente structure, une astringence légèrement épicée et torréfiée, aux tanins sauvages, mais souple et plein de saveurs. Finale grasse très longue, avec équilibre, élégance et persévérance.