À propos du domaine L'Alsace est aujourd'hui particulièrement polyvalente et progressiste. Avec d'innombrables terroirs différents, le cépage royal Riesling et un rôle pionnier dans la viticulture biologique, l'Alsace est aujourd'hui une région viticole très passionnante. Le style légèrement sucré d'autrefois est en voie de disparition : de plus en plus de vignerons élaborent des vins entièrement secs qui donnent une expression plus pure des cépages. Cela vaut également pour Fernand Engel, où sont élaborés des vins très modernes. Les vins d'Engel peuvent absolument rivaliser avec les meilleurs domaines viticoles du Haut-Rhin. Vignoble et région Issu des vignobles proches de Rorschwihr, près de Colmar en Alsace. Les sols sont constitués de marnes rouges et de calcaires, qui supportent bien la sécheresse. Vinification Le Crémant d'Alsace est élaboré selon la même méthode que le Champagne ; la méthode traditionnelle. Le vin subit une seconde fermentation et un élevage de 18 mois, ce qui confère au vin une bulle raffinée. Au début du processus, le jus reste brièvement en contact avec les pellicules, ce qui donne au vin sa couleur rose. Couleur Rose tendre. Parfum Framboises, fraises et cerises. Brioche et biscuit. En bouche Rosé convivial et vif avec une mousse très délicate. Servir au Lekker avec un clafoutis aux cerises.