Élevage de 18 mois en fûts de 500L. Puis encore 6 mois en bouteille. Je m'appelle Susanna Grassi, je cultive des vignes et des oliviers dans le Chianti, le cœur viticole de la Toscane, dans un domaine, Casole, propriété de ma famille depuis 1600, comme en témoignent les anciens documents que mon père Giuliano conserve avec amour. Enfant, j'avais toujours pensé à m'occuper de la ferme, j'aurais aimé obtenir le diplôme d'expert agricole, mais ensuite le cours de la vie m'a emmené ailleurs. J'ai beaucoup vécu à l'étranger, puis mes études d'économie en 1988 m'ont ouvert les portes merveilleuses du monde de la mode où j'ai appris à organiser une entreprise : quels que soient le secteur et la taille, quiconque produit quelque chose pour le vendre a une structure d'entreprise qui doit répondre au marché, il en va de même pour le secteur vitivinicole. À la fin des années 90, mon destin agricole a commencé à se dessiner à travers un conseil commercial informel : cette expérience me ramène à l'ancienne propriété que nous avions quittée depuis trop d'années et j'ai été frappé par cet endroit aujourd'hui si différent, vide et triste. , mais d'une beauté étonnante.