VINIFICATION ET AFFINAGE : La période de macération avec les peaux de raisin dure environ 10 à 12 jours, avec des interventions ciblées sur le pressurage des vins pour l'extraction de tanins nobles et élégants. Le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 °C, ce qui permet d'exprimer les notes florales et fruitées de chaque cépage.

ACCORDS : Idéal avec les viandes rouges, les rôtis et le gibier, il se marie également très bien avec les fromages affinés et les plats de pâtes savoureux.