Le vin est élaboré exclusivement à partir de raisins de Carmenère provenant de la vallée de Cochagua.

La fermentation, d'une durée de 10 jours, commence à des températures basses qui augmentent progressivement jusqu'à 24° C afin de préserver les arômes fruités et d'éviter l'extraction excessive de tanins. Le vin passe ensuite 7 jours sur les peaux pour une extraction supplémentaire de la couleur et pour préserver les arômes de fruits noirs. Le vin reçoit une maturation de 8 à 10 mois en fûts de chêne français et américain.

Note de dégustation

Le Sutil Reserve Carmenère a une belle couleur rouge pourpre profond. Au nez, il présente des arômes de fruits noirs comme les myrtilles et les cerises, de tabac et de cèdre. La bouche est ample, douce et crémeuse, avec un bel équilibre entre les tanins doux, les fruits mûrs et le bois, suivi d'une longue finale fruitée et douce.

Vin/mets

Délicieux comme vin d'appartement ou en accompagnement de divers plats de viande tels que le bœuf, le steak, les carrés d'agneau et le porc.