Ce vin est élaboré principalement à partir de carmenère, complété par une petite proportion de cabernet sauvignon et de petit verdot. Les raisins subissent une macération de 6 jours à une température de 10°C, suivie d'une fermentation à une température de 24-26°C pour préserver les arômes fruités. Le vin repose ensuite sur les peaux pendant 15 jours afin de gagner en volume et en densité. Le vin vieillit ensuite pendant 14 à 16 mois en barriques françaises et américaines, puis 6 mois en bouteille.

Note de dégustation

Ce beau Sutil Carmenère de couleur violette à rouge rubis donne un aperçu prometteur de la vallée de Colchagua. Le nez se distingue par des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs avec une délicate note de caramel et de poivre noir. La bouche présente des tanins souples et mûrs, associés à une fraîcheur très agréable et à une finale merveilleusement longue.

Vin/mets

Ce vin est délicieux avec différents types de viandes, comme le bœuf, l'agneau et le porc. Il se marie également très bien avec des légumes comme les champignons et les aubergines, ainsi qu'avec des fromages jaunes forts.