De 100% Petit Verdot valt ook op door zijn landbouwmethoden, 100% aangepast aan het terroir. Aanpassen de opbrengst op elk van zijn percelen, waarbij gras op maat zorgt voor concurrentievermogen onze bodems met als doel de beste rijpheid van onze bodems te verkrijgen druiven. De druiven worden met het grootste respect geoogst vervolgens geschraapt en vertrapt. Het doel is om diepe aroma's van zwart fruit te extraheren, de twee fermentaties zijn nog niet afgerond temperatuurregeling. Er wordt heel weinig met de wijn omgegaan Vervolgens gerijpt in Franse eikenhouten vaten gedurende 12 maanden. DE Château Sipian bevrijdt zichzelf van elke overextractie en gunsten zachte extractie om de meest elegante nectars te verkrijgen. Petit Verdot is een atypische druivensoort, het heeft de rondheid en verrukkingen van Merlot van de structuur en het karakter van Cabernet-Sauvignon. Het heeft een complex aromatisch palet dat zowel fruit als fruit combineert zwarte en vooral zwarte bessen, specerijen met zwarte peper en witte peper en zoethout met in het algemeen een aanval op violet en menthol. De kleur is donker en doet denken aan zwarte kers met topaasreflecties. De wijn nestelt zich in de mond, het is materiaal is fijn, elegant en zijdeachtig en verdient zijn waardering via één druivensoort. Geoogst in de meer respect, controle van de temperatuur aan de perfectie, alcoholische en malolactische gisting, met rijping van minder dan een jaar in vaten Frans eiken. Deze Petit Verdot is voor gerechten van Frans en buitenlands karakter. Het past perfect bij zoete en hartige gerechten waarbij de tonen van zwart fruit. Het is geboren op ons land en past perfect bij onze gastronomie, lokaal of niet.