Champagne VIRGINIE T. Brut is hoofdzakelijk samengesteld uit "Premiers en Grands Crus" uit de beste wijngaarden van de Montagne de Reims, de Côte des Blancs en de Vallée de la Marne. De Brut is de garantie voor de kwaliteit van een champagnehuis. Onze Brut is ook de belichaming van onze familiale knowhow. De assemblage van verschillende jaargangen geeft hem een lange afdronk, een karakter en een frisheid die in staat zijn om de grote levensgenieters die van Champagne houden tevreden te stellen. De fijne belletjes en de mooie wijnachtige structuur van deze cuvée zijn het resultaat van langdurige kelderrijping, twee keer zo lang als de traditionele Brut van de grote Champagnehuizen. De Pinot Noir druif, die overheerst in deze wijn, voegt een zachtheid toe die perfect past bij zalmtartaar of paddenstoelenrisotto. De Chardonnay voegt subtiele minerale tonen toe.

70% Pinot Noir 10% Pinot Meunier 20% Chardonnay _ Dosage Brut : 7gr/L _ Rijping: 6 maanden in vaten Minimaal 7 jaar op fles. _ 100% malolactische gisting _ 15 verschillende cru's 85% Premier en Grand Cru Verzy (Grand Cru) - Verzenay (Grand Cru), Mailly champagne (Grand Cru) – Ludes (Premier Cru), Chigny les roses (Premier Cru) – Cumières (Premier Cru) - Mareuil sur Ay (Premier Cru)– Bouzy (Grand Cru)– Ambonnay (Grand Cru)– – Mesnil sur Oger (Grand Cru) – Villers marmery (Premier Cru) – Cernay les reims – Essomes sur marne – Spoy - Chambrecy