Chablis premier cru Vaillons is een complexe en genereuze wijn. Mineraal en bloemig, zeer representatief voor het Chablis-terroir, de olieachtige kant geassocieerd met een goede zuurgraad in de afdronk roept veel associaties op. Hij kan relatief jong gedronken worden of nog 3 tot 4 jaar gerijpt worden.

Wij zijn gevestigd in Maligny, op de rechteroever van de Serein, niet ver van Auxerre, op enkele kilometers van Chablis. Erkend door de HVE-certificering, Hoge Milieuwaarde, werkt ons landgoed aan duurzame wijnbouw, met respect voor natuur en mens.

De wijnen die op het landgoed worden geproduceerd, zijn van de druivensoort Chardonnay. De kalkrijke bodem van de vallei, bezaaid met mariene fossielen, geeft deze unieke aromatische smaak aan de wijnen die in de regio worden geproduceerd. De locatie, blootstelling en aard van deze bodems zijn de drie criteria die de benaming van de wijn bepalen: petit chablis, chablis, chablis premier cru en chablis grand cru.